“Jiko: The Cooking Place” es una experiencia gastronómica exclusiva ubicada en “Disney’s Animal Kingdom Lodge” que te transporta al corazón de África.
| Ubicación de Walt Disney World: | “Disney’s Animal Kingdom Lodge”: Casa Jambo |
|---|---|
| Ubicación en el Resort: | Nivel inferior frente a Boma |
| Experiencia gastronómica: | Cenas elegantes/de autor |
| Horarios: | 17:00 – 21:30 |
| Rango de precios: | $35 a 59.99 por adulto |
| Tipo de cocina: | Africano |
| Orden móvil: | No |
| Reservas: | Sí (las reservas sin cita previa no están disponibles en esta ubicación) |
| Apto para alérgicos: | Sí |
Resumen de comidas
Descubre una deliciosa combinación de cocina tradicional africana, india y mediterránea. Especias vibrantes, hornos de leña crepitantes y vinos sudafricanos boutique que te transportan al corazón de África. La carne, el pollo, los mariscos y los platillos a base de plantas están infundidos con una combinación única y audaz de sabores tentadores y especias aromáticas. Los hornos de leña gemelos rugen mientras la luz que cambia sutilmente imita los cálidos tonos rojos, naranjas y dorados de una puesta de sol africana. Mira a los chefs preparar aperitivos en la cocina a la vista y, después de la cena, pasea por los terrenos de “Disney’s Animal Kingdom Lodge” para encontrar más de 30 especies de vida silvestre africana en exuberantes hábitats naturales.
Con un menú que cambia según la temporada, las opciones pueden incluir aperitivos llenos de sabor, como imaginativos panes sin levadura horneados en horno de ladrillo y deliciosos platillos principales, como filet mignon a la parrilla con roble. El menú infantil incluye pizza, pollo o bistec a la parrilla y pescado fresco del mercado servido con cereales antiguos y verduras.
Código de vestimenta: como una experiencia gastronómica exclusiva de Disney que ofrece cenas elegantes, se espera que los visitantes asistan con un atuendo que respete la estética sofisticada y exclusiva del restaurante. La ropa debe estar limpia, ordenada y en buenas condiciones. Por favor, no traje de baño.
Menú
Aperitivos
Ensalada Jiko – $16.00
- Quinoa, rábano, vegetales pequeños, melocotones, granada, queso picante de anacardos y vinagreta de limón y jengibre (a base de plantas)
Solomillo de jabalí Braaied – $19.00
- Pap cremoso, tomates chakalaka y aceite ahumado con hierbas
Vieiras a la plancha con nhopi y maní – $18.00
- Diver Scallops, Blistered Peanuts, Nhopi, crema de castañas, ensalada de hinojo, manzana y reducción de sidra
Pato confitado y pan plano de miel y pasas – $16.00
- Pato en conserva, rúcula, garbanzos tostados, mozzarella, pasas rellenas, harissa y miel especiada
Bisque de calabaza asada – $14.00
- Sopa cremosa, crujiente de parmesano, huevo Poché y calabaza en conserva
Entradas
Filet Mignon a la parrilla de roble – $ 54.00
- Macarrones con cuatro quesos, coliflor arcoíris y demi-glace de chocolate y vino tinto
Pierna de cordero marroquí – $ 47.00
- Cordero estofado, seda de Chirivía, raíz de espinacas, Chutney de dátiles Medjool
Pollo Herencia – $37.00
- Pechuga asada con zumaque, arroz Carolina Gold infundido con granos del paraíso, brócolini espolvoreado con Dukkha, gastrique de durazno
Pescado sostenible – $48.00
- Pescado sostenible, tomate asado de Eritrea, acelga arcoíris, yogur de tomate y remolacha
Costillar Seswaa de Botswana – $50.00
- Costillar de ternera cocinado a fuego lento, sémola de maíz, guisantes de mar, champiñones y zanahorias
Canasta Injera – $38.00
- Guisos a base de plantas de temporada con injera casera (a base de plantas)
Tajín de mariscos – $49.00
- Cuscús al azafrán, gambas, vieiras, calamares y almejas
Mejoras
Langostinos Peri Peri de Mozambique – $21.00
- Mantequilla de limón y ajo y pimientos ojo de pájaro
Bobotie macarrones con queso – $ 17.00
- Reducción de cuatro quesos, Waygu, almendras, Pasas, Kachumbari y vino tinto
Muestra de rabo de buey zulú y frijoles – $14.00
- Sémola de maíz partida, guisantes de mar, masala fragante y rabo de toro estofado
Postres
Tambor africano ‘Remolachas’ – $14.00
- Mousse de coco, fresa y remolacha, pastel de chocolate, remolacha confitada, fresas balsámicas (de origen vegetal)
Kilimanjaro – $15.00
- Mousse de chocolate negro de Ghana de un solo origen, Pistacho Financier, merengue de pimienta rosa, cacao nib crujiente, piñas Ras el Hanout
Melktert – $12.00
- Tarta de natilla africana sazonada con canela y cardamomo acompañada de fruta fresca
Pastel de ángel, sin azúcar agregada – $12.00
- Panna Cotta de chocolate blanco, compota fresca y gel de cítricos
Pudín de malva Melktert
- Helado, Kataifi, Kanu Tuile y Cabernet Gelée – $13.00
Tés especiales de hojas sueltas
Rayo Darjeeling – $9.00
- De la tierra de los rayos, el champagne de los tés negros.
Peral orgánico – $9.00
- Té verde Young Hyson orgánico perfumado naturalmente con la esencia de peras maduras recién arrancadas
Jazmín floral – $9.00
- Nuestro té verde jazmín floral presenta matices frescos y suaves con un final ligeramente astringente.
Earl Grey Ruso – $9.00
- Té negro con una infusión cítrica expansiva e inspiración picante.
Menta herbal orgánica – $9.00
- Una infusión de hierbas orgánicas estimulante y refrescante: aromaterapia en una taza.
Masala Chai – $9.00
- Mezcla compleja de especias recién molidas a mano de primera calidad: cardamomo, canela, jengibre, pimienta y clavo, y té negro indio. – $9.00
Aperitivos Infantiles (a la carta)
Fruta de temporada – $5.00
Ensalada de jardín de temporada – $5.00
Vegetales de temporada y dip – $4.00
Platillos principales creados por los niños (elige uno)
*Todos los platillos principales se sirven con la opción de dos (2) selecciones y la opción de leche baja en grasa, agua DASANI® o jugo de manzana Minute Maid® pequeños
Pescado fresco de mercado – $17.00
Pechuga de pollo a la parrilla – $14.00
Camarones con Kushari – $16.00
Bistec Sosatie – $15.00
Macarrones con queso – $9.00
Pizza de queso con salsa de jitomate – $9.00
Selecciones para crear sus propias selecciones para niños (elige dos)
Vegetales de temporada
Granos antiguos
Macarrones con queso
Fruta de temporada
Yogur y frutas de Mickey no tan escondidos
Helado de vainilla
Escudo africano
Comida de postre de Pumba
Bebida especial para niños
Bebida de personajes especiales – $6.50
- Limonada sin azúcar Minute Maid® con sabores de algodón de azúcar servida en una taza de recuerdo con el personaje
Infusiones de Hierbas (Sin Cafeína)
Armonía- $9.00
- Hojas de menta orgánica, flores de manzanilla orgánica, azahar y pimienta de Jamaica. Una hierba fresca y mentolada mezclada para la complejidad, equilibrada con las notas fragantes de la pimienta de Jamaica.
Rooibos de Vainilla – $9.00
- Rooibos orgánico certificado, pétalo de rosa y sabor natural a vainilla de Madagascar.
Café AA de Kenia
Gran cafetera de prensa de Kenia, con Joffrey’s Coffee™ recién hecho: $9.00
Pequeño café Kenya Press Pot, con Joffrey’s Coffee™ recién hecho – $6.00
Vinos de Postre
Klein Constantia Vino de Constance Constantia ’08 – $110.00 / $24.00
Bebidas después de la cena
Nuez Africana – $15.00
- Licor de Amarula, licor de Frangelico y café cubierto con nata montada
Café Keoke – $13.00
- Brandy, licor Kahlúa, Bols Dark Crème de cacao y café cubierto con nata montada
Cebratini – $15.00
- Ron Captain Morgan Original Spiced, licor de chocolate blanco Godiva, licor Frangelico, licor Amarula y un trago de espresso en una copa de martini con rayas de cebra y chocolate
Café de Ciudad del Cabo – $14.00
- Licor KWV Van der Hum, Licor Kahlúa y café cubierto con crema batida
Rémy Martin Luis XIII: 0,5 oz 90,00 | 1.0 onzas 175.00 | 1.5 onzas 250.00 | 2.0 onzas 300.00
Brandies y Oportos (2 oz para verter)
Mensajero VSOP – $16.00
Rémy Martin VSOP – $19.00
Hennessy XO – $40.00
Bodegas Riebeek Cape Ruby – $11.00
Maltas y licores individuales (2 oz de vertido)
Oban 14 años Western Highlands – $23.00
Lagavulin 16 años Islay – $22.00
Laphroaig 10 años Islay – $17.00
Glenfiddich 12 años Speyside – $16.00
Gran Marnier – $13.00
Licor de mandarina KWV Van der Hum – $12.00
Grand Marnier 100 Aniversario – $34.00
Amarula – $12.00
The Macallan 12 años Speyside – $18.00
The Macallan 15 años Speyside – $40.00
Menús para alérgicos disponibles bajo petición.
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