Receta Holiday Red Velvet Whoopie Pie, ¡Que lo encuentras en los Estudios Hollywood de Disney!

Ingredientes

• 2 tazas (250 g) de harina (cuchara y nivelada)
• 3 cucharadas (15 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 taza (200 g) de azúcar morena
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 2/3 taza (160 ml) de leche, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• colorante vegetal rojo
• 6 onzas (170 g) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 1/4 taza (1/2 barra; 60 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 y 1/2 tazas (180 g) de azúcar en polvo, cernida (y más para cubrir)
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Receta

1. 1. 1. Precalienta el horno a 350 ° F (177 ° C). Cubre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o engrasa y enharina (¡muy recomendado para obtener la mejor superficie antiadherente para hornear galletas!). Dejar de lado.
      2. Bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
      3. En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, bate la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media-alta hasta que esté completamente suave y cremosa. Agrega el azúcar morena y bate a velocidad media alta hasta que quede esponjoso y combinado. Enseguida bate el huevo a alta velocidad, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Una vez que el huevo esté completamente combinado, agrega la vainilla y la leche. La mezcla puede parecer cuajada; está bien.
      4. A baja velocidad, mezcla lentamente los ingredientes secos con los líquidos hasta que se combinen. Agrega suficiente colorante vegetal para lograr un tono rojo intenso (generalmente alrededor de 1 cucharadita). Con una cuchara, coloca montones de masa, aproximadamente 1 y 1/2 cucharadas cada uno, en bandejas para hornear preparadas, separadas por aproximadamente 3 pulgadas.
      5. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que esén bien cocidas o doradas. Las míos suelen tardar 11 minutos. Deja enfriar por completo antes de espolvorear.
      6. En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con una paleta o un batidor, bate el queso crema durante 1 minuto a alta velocidad hasta que esté completamente suave y cremoso. Después bate la mantequilla hasta que esté todo combinado. Agrega el azúcar de repostería y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que estén mezclados y cremosos.
      7. Empareja las galletas según su tamaño. Unta el relleno de queso crema sobre el lado plano de una galleta y haga un emparedado con la otra. Repite con el resto. Espolvorea azúcar de repostería encima de cada una si lo deseas. Cubre los pasteles de “Whoopie” sobrantes y guárdalos en el refrigerador hasta por 1 semana.
      8. ¡Disfruta de estás deliciosas galletas festivas!
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