Este año, por primera vez, los restaurantes de Florida fueron revisados y clasificados para la Guía Michelin. La semana pasada, los restaurantes que recibieron la clasificación de Estrella Michelin y los que están incluidos en la guía de este año, fueron anunciados durante una ceremonia en el Ritz-Carlton de Orlando. Se reconocieron varios restaurantes de propiedad de Disney , incluido Capa, que se encuentra en el “Four Seasons Resort Orlando”.
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía Michelin es un libro anual que ha sido publicado por la compañía de neumáticos desde principios del siglo XX. Esta guía clasifica los lugares para comer bien en un sistema de calificación de 3 estrellas. Los inspectores de Michelin buscan un conjunto específico de criterios, que incluyen:
- Calidad de los productos
- Dominio del sabor y técnicas de cocina.
- La personalidad del chef representada en la experiencia gastronómica
- Armonía de sabores
- Coherencia entre las visitas de los inspectores
La decoración, la disposición de las mesas o la calidad del servicio no se consideran para el sistema de clasificación de Michelin.
Como no todos los restaurantes inspeccionados por Michelin obtienen estrellas, la guía incluye otras categorías. La distinción Bib Gourmand es para establecimientos acogedores con comida de alta calidad a un precio moderado. Siete restaurantes en Orlando recibieron esta distinción. La Placa Michelin se otorga a los restaurantes donde los inspectores encontraron que la comida era de buena calidad; 23 restaurantes fueron reconocidos en esta categoría.
Restaurantes propiedad de Disney reconocidos
“Capa, Four Seasons Resort Orlando” – Estrella Michelin
Capa, el asador en la azotea con influencia española en el “Four Seasons Resort Orlando”, recibió una estrella Michelin en la guía 2022. Es uno de los cuatro restaurantes premiados con estrellas en Orlando. El menú incluye mariscos, platillos pequeños y bistecs.
“The Polite Pig”, Disney Springs – Placa Michelin
El restaurante de parrilladas de Disney Springs, “The Polite Pig”, fue reconocido por sus comidas de calidad. En esta ubicación de servicio rápido, puedes encontrar una selección de sandwiches, guarniciones y ensaladas de estilo sureño.
“California Grill, Contemporary Resort” – Platillo Michelin
En lo más alto del “Contemporary Resort” se encuentra “California Grill”. Además de ofrecer impresionantes vistas de “Seven Seas Lagoon” y “Magic Kingdom”, este restaurante tiene un menú de comidas inspiradas en California. Actualmente, hay un menú por tiempo limitado para el 50 aniversario de Disney World .
“Ravello, Four Seasons Resort Orlando” – Placa Michelin
Ravello, es otro lugar para comer en el “Four Seasons Resort Orlando” que fue reconocido. Este restaurante de influencia italiana está abierto tanto para el desayuno como para la cena. El menú de desayuno tiene elementos tradicionales, como tostadas de aguacate, gofres belgas y tortillas. En la cena, se ofrecen antipasti, pizzas y pastas.
Cítricos, “The Grand Floridian” – Placa Michelin
Uno de los restaurantes del “Grand Floridian” fue incluido en la categoría de platillos Michelin. Cítricos tiene como tema la película de 2018 Mary Poppins Returns . Siéntate en un jardín de fantasía mientras disfrutas de un menú de influencia floridana y mediterránea elaborado por el chef Andrés Mendoza.
Morimoto Asia, Disney Springs – Placa Michelin
Morimoto Asia, en Disney Springs, tiene un menú ingenioso que combina las cocinas asiáticas. Este restaurante de fusión asiática está dirigido por el chef Masaharu Morimoto, conocido por el programa “Iron Chef”. Chef Morimoto recibió una estrella Michelin en 2008 por Morimoto XEX.
¿Cuál es tu restaurante favorito en la propiedad de Disney? ¡Cuéntanos en los comentarios!